Peruna
Perunan satokausi alkaa meillä heinäkuun alkupuolella, riippuen kevään säistä. Varhaisviljelyssä meillä herkkuperunaksikin kutsuttu maukas Annabelle.
Annabelle on hyvä lajike myös ympärivuotiseen käyttöön. Sen lisäksi viljelemme ympärivuotiseen käyttöön jauhoista yleisperunaa Galaa. Kokeilemme myös joka vuosi uusia perunalajikkeita, jotka mahdollisesti soveltuisivat viljeltäviksi ilman väkilannoitteita ja torjunta-aineita.
Perunoista teettämiemme ravinneanalyysien mukaan tuottamamme peruna on kaikkea muuta kuin hiilihydraattihöttöä. Perunoiden sisältämät ravintoaineet ylittivät keskimääräiset arvot useiden ravinteiden osalta aivan reilusti. Ravinneanalyysien tekemistä perunasta jatkamme ajoittain.
Vihannekset
Satokaudella 2026 viljelemme porkkanaa, punajuurta, palsternakkaa, naurista, lanttua, keräkaalia, parsakaalia, kukkakaalia, kyssäkaalia, lehtikaalia, kesäkurpitsaa, avomaankurkkua, sipulia, punasipulia ja salaatteja.
Vihannesten satokauden aloittavat heinäkuussa sipuli ja kesäkurpitsa.
Maitohapposäilötyt vihannekset
Teemme myyntiin oman tilan tuotteista hapankaalisalaattia, joka sisältää keräkaalia ja porkkanaa. Valmistamme myös maitohapposäilöttyjä kurkkuja ja porkkanakimchiä.
Hapatetut vihannekset ovat valmiita syötäväksi sellaisenaan. Voit käyttää niitä myös erilaisiin salaatteihin tai tehdä niistä lämpimiä ruokia.
Maitohapposäilöntä on ikivanha säilöntämenetelmä. Ruokaa on hapatettu jo tuhansia vuosia, kunnes se muiden säilöntätapojen yleistyessä unohdettiin vuosikymmenien ajaksi.
Nyt maitohapposäilötyt vihannekset ovat palanneet ruokapöytiimme, kun niiden suotuisia vaikutuksia suoliston bakteerikantaan on tutkittu. Fermentoidut tuotteet sisältävät ainutlaatuisia suoliston kannalta tarpeellisia bakteeriyhdistelmiä ja maitohapposäilöntä tekee vihanneksista helpommin sulavia.
Käytämme hapatettuihin tuotteisiin ulkoiselta laadultaan kakkosluokkaa olevia vihanneksia, esimerkiksi katkenneita ja liian isoja porkkanoita. Näin saamme osaltamme vähennettyä ruokahävikkiä täällä tilalla.
