…mutta syö se ennen kun se on pilaantunut
Päivittäinen ruokamme on kyllästetty jos jonkinlaisilla lisäaineilla, että se näyttäisi paremmalta, että se maistuisi paremmalta (ja että siihen jäisi koukkuun) ja että se säilyisi kaupan valtavissa valikoimissa mahdollisimman pitkään.
Miten tältä lisäainepommilta voisi välttyä, kun jopa merisuolaan on lisätty natriumferrosyanidia paakkuuntumista estämään.
Lisäaineiden välttämiseen kannattaa muistaa: jos isoäitisi ei tiennyt mitä se on, älä osta sitä! Parhaiten lisäaineiden välttely onnistuu laittamalla ruoka itse ja käyttämällä siihen aitoja käsittelemättömiä, lähellä kasvaneita raaka-aineita. Myös satokausiajattelu kannattaa muistaa. Näin kylmänä vuodenaikana meillä täällä pohjoisessa ei tuoreita ruoka-aineita ole saatavilla muuta kuin kasvihuoneessa keinovalolla ja ravinneliuoksessa kasvaneita. Niiden maussa on paljonkin toivomisen varaa samoin kuin niiden ravintoainepitoisuudessa.
Onneksi meillä on hyvin saatavilla kotimaisia juureksia ja kaalia. Niiden vaihtelumahdollisuudet ruuanlaitossa ovat miltei rajattomat! Lisäksi meillä ostetaan lihaa suoraan tuottajalta ja suomalaista kalaa suoraan kalastajilta. Luomukananmunat ostamme myös suoraan tuottajalta. Viljat meillä ostetaan jyvinä luomutuottajalta ja jauhetaan itse. Hedelmiä emme talviaikaan juurikaan syö. Sen sijaan syömme pakastimesta itse poimittuja kotimaisia marjoja.
Varmaan noin 90% syömästämme ruuasta valmistetaan itse, jolloin voidaan parhaiten hallita ruuassa olevien lisäaineiden määrää. Ja se maku! Se on aidon ruuan maku.
